Resep Schumpies

berawal dari rasa bingung

putih telur mau diapain banyak2 di kulkas

akhirnya bikin schumpies warna warni kesukaan si adek allya, ponakan.

doi doyan banget sama kue ini

mbak diana suka beliin si indut itu kalo ke toko "kue enak" yang di padjajaran itu

ahahhaa..
searching2 akhirnya dapet resep dari mbak narti  di qatar.. 
cuma aga aku  rubah2 dikit

ini resepnya :

120 ml putel

400 gr gula halus

1 sdt cream of tartar

1 sdm air jeruk lemon

pewarna makanan

caranya :

1. gunting kertas roti, sesuaikan ukurannya dengan loyang datar. sisihkan, masak air panas, sisihkan.
2. kocok putel dengan speed sedang (medium), sampai bebuih.. 

    lalu masukan gula halus sedikit demi sedikit, kocok hingga rata.

3. masukan cream of tartar dan air jeruk lemon, kocok terus hingga adonan kental
    dan saat diangkat adonannya membentuk ujung tumpul. sisihkan dulu
4. siapkan wadah lain yang lebih besar ukuranya dari wadah adonan sebelumnya, isi dengan air panas.  setelah itu tumpangkan wadah adonan di atasnya, kocok adonan hingga menggilap.
5. angkat wadah adonan dari wadah air panas, dan lanjutkan mengocok hingga dingin. matikan mixer
6. panaskan oven.. 
7. bagi adonan sesuai selera (kalo aku bagi 3..), dan warnai adonan dengan pewarna makanan, pink, biru, ungu.. (suka-suka aja)
8. masukan adonan ke piping bag.. spluit dengan spluit 1M nya wilton.
9. siapkan loyang datar, kasih kertas roti. lalu semprotkan adonan (suka-suka deh mau di bentuk kaya apa, kalo aku bentuk bintang)
10. panggang dalam oven dengan temperatur rendah di resepnya sih 105'C(tapi kalo aku 150.. ahahhaa mungkin mangkanya jadi mlektek2 *sesat), pangang sampai 50-60 menit.. (kalo aku sambil di liat2,, kira2 udah mateng apa belum dalamnya.. ga sampe 50 menit kalo ga salah, 40-45 menitan *tergantung oven loh yah)
11. angkat, dan angin2 bentar, simpan di tempat yang kedap udara.

note : rasanya muanisss banget, mirip macarons.
jadi aku kasi cream cheese aja biar penetralisir,
buat di cocol cocol, dan hasilnya UEEENAAAAKKK!!!!
dan kebetulan sepupuku yang lagi hamil juga lagi dateng ke rumah, bilang enakkk (maklum si bumil lagi eneg makanan gurih, jadi doi doyan ama makanan manis, alhamdulillah deh mbakyu)
mungkin untuk next bikin dengan panas yang sesuai prosedur dan dengan warna yang lebih cihuy lagi,, hehee

 Selamat mencoba

sumber mbak narti

gaya gayaan malem2

RESEP CUPCAKE

RESEP CUPCAKE 

Bahan A.

200 gram butter

50 gram margarin

250 gram gula halus

1 sdm susu kental manis

Bahan B. (campur dan aduk rata)

6 btr telur

50 gr fresh cream (kalo gak ada, pake susu Ultra plain aja)

1 sdt vanili

Bahan C. (campur & ayak)

225 gram tepung terigu rendah protein (cap Kunci Biru)

1/2 sdt Baking Powder

Cara membuatnya :

Panaskan oven. siapkan papper cup dan masukkan pada loyang muffin.

Kocok bahan A dengan mixer dg low speed aja... gak usah lama2, asal kecampur aja.

Trus masukkan bahan B bergantian dengan bahan C, sambil tetap dikocok dg low speed sampai tercampur rata.

*mohon diingat ngocoknya gak usah lama2 yaa*

Tuang adonan pada papper cup, masing2 2/3 bagian saja.

Panggang dalam oven sampai permukaannya berwarna kuning keemasan (liat foto).

Angkat dan pindahkan keatas wire rack dan biarkan dingin.

Siap dinikmati atau silahkan dihias sesuka hati :)

Catatan :

~ Kalau ngocoknya terlalu lama, akibatnya cake akan mumbul saat dipanggang trus luber dan kempis saat dikeluarkan.

~ Kalau kurang lama memanggangnya, biasanya cake akan terlepas dari papper cup nya saat dingin.

~ Kalau pake papper cup momma, jadinya sekitar 18-20 cupcakes.

~ Kalau mau ingin rasa coklat, kurangi jumlah tepung 1 sdm peres. trus nanti saat terakhir tambahkan 1 sdm peres coklat bubuk (jangan lupa diayak) & pasta coklat secukupnya (cukup diaduk aja ya).

sumber ; dari sini

Muffin Wilton

muffin ini katanya yang paling enak dibanding resep2 muffin lainnya. rasanya gurih, lembut, teksturnya agak spongy, dan harum karena dia pake butter. here is the recipe..

Muffin Wilton
sumber: member NCC

Bahan:
230 gr butter
110 ml air
250 gr gula pasir
1/2 sdt garam
3 butir telur
50 gram bahan campuran (aku pake keju cheddar dipotong dadu)

Aduk rata:
350 gr terigu protein sedang
2 sdt baking powder

Cara:
- Didihkan air, margarin dan gula. Matikan api.
- Tuang ke dalam wadah terigu sambil dikocok sampai rata.
- Masukan telur satu persatu, kocok sampai rata.
- Masukkan bahan campuran, aduk.
- Tuang ke cetakan muffin yang sudah dialasi papercup sampai penuh.
- Taburi dengan bahan taburan sesuai selera (Aku pake keju parut).
- Pangang dalam oven hingga matang dan atasnya kekuningan.

Variasi campuran adonan:
Keju, kismis, chocolate chips, meises, apel potong, almond, kacang mete cincang, potongan pisang dll.

Variasi taburan:
Coklat chips, almond, kenari, kismis dll.

sumber : dari sini

Bubur Sumsum with cream

Bahan-bahan :
Tepung beras         100 gram
Tepung Ketan          50 gram
Whipping Cream    600 ml
Air                         725 ml
Garam                   1/2 sdt
Daun Pandan         2 lembar
Vanilla                   Secukupnya


Cara membuat :
campurkan semua bahan lalu panaskan hingga mendidih. sampe kaya bubur..

Caramel Cream sauce :9 (yummyyy)
Gula pasir (tidak perlu di kasih air          50 gram  ------> di buat karamel
Whip Cream                                         100 ml
Butter Unsalted                                      1 sdm

(gula pasir di masak pake api kecil, di buat karamel kalo udah jadi matiin kompor. masukin ke whiping cream. aduk.. kalo masih ada yang menggumpal masak lagi sebentar. kalo aga mengental kasih whip cream lagi. kalo udah aga encer dan nyatu bahan2nya.. siap di tuang ke bubur sumsumnya


SUMPAH ENAK!!
jadi ini resep bubur sumsum modrn gitu deh.. (kalo untuk di jual.. mungkin biayanya aga mahal yaa.. jadi harganya pasti jadi lebih mahal, cocok sih untuk di buat untuk keluarga sendiri atau orang yang tersayang :D )

(resep dapet dari kursus masak tanggal 10-11-2011)
di yoek's
Jln. Gedong Sawah 1 no.7 Bogor